Jabato con manzanas

>        Carne de jabato
>        Manzanas
>        Patatas (papas)
>        Champiñones
>        Vino tinto, echalotas, ciboulette, laurel, romero.

Marinar el jabato aliñado (echalotas, ciboulette, laurel, romero) en vino tinto un par de horas. Agregar los champiñones, mezclar y llevar al horno. Llevar también al horno otra fuente con las papas y las manzanas bañadas en aceite de sésamo. Dejar cocer una media hora a fuego suave.