¡A comer!

2 décembre 2006

Paella

Por cada casa hay una receta de paella. Por cada día del año también. La nuestra, hoy, fue ésta: > Pollo> Chorizo> Ajo> Puerros> Tomates> Calabacines (zucchini, zapallos italianos)> Azafrán> Arroz Sofreír el ajo, los puerros, el azafrán y el tomate en...

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28 novembre 2006

Sopa de tupinambures

> Tupinambures> Zanahorias> Coles (repollos) de Bruselas> Calabacines (zapallos italianos)> Echalotas> Ajos> Azafrán Sofreir los ajos, las echalotas y el azafrán. Agregar los tupinambures lavados y con piel, el resto de las verduras y agua caliente. Hervir...

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22 novembre 2006

Naranjas

> Naranjas Pelar la naranja y llevársela, gajo a gajo, a la boca.

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19 novembre 2006

Berenjenas sin queso

> Berenjenas> Echalotas> Pimentones> Tomates> Rúcula Pelar las berenjenas y las echalotas y cortarlas en lonjas. Quitar las semillas de los pimentones y cortarlos en lonjas. Cortar en rodajas los tomates. Disponer en un plato de barro entreveradas las...

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17 novembre 2006

Manzanas asadas

> Manzanas grandes y firmes> Vino tinto> Azúcar o miel Pelar las manzanas si están tratadas. Rociar con el vino y espolvorear de azúcar o untar la miel. Llevarlas al horno fuerte durante quince minutos.

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15 novembre 2006

Berenjenas con queso

> Berenjenas> Queso gruyère en lonjas> Rúcula Pelar las berenjenas y cortarlas en lonjas. Disponerlas en un plato de barro entreveradas con las lonjas de gruyère. Regar con aceite de oliva, llevar al horno fuerte durante cinco minutos y rebajar el fuego...

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14 novembre 2006

Fabada

> Alubias (frijoles, judías, porotos) > Embutidos de cerdo > Azafrán> Laurel Poner fuego las alubias en cuatro medidas de agua fría con un par de hojas de laurel. En cuanto rompan a hervir, “asustarlas” con un chorro de agua fría, tres o cuatro veces....

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13 novembre 2006

Ensalada repolluda

> Repollo (col) > Maíz> Aceitunas> Nueces Cortar las hojas del repollo en rajas, lavarlas y dejarlas remojando media hora. Escurrir, agregar el maíz, las aceitunas, las nueces y sazonar.

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13 novembre 2006

Sopa cabrita

> Leche de cabra> Lentejas> Arroz, quínoa o avena> Cilantro Poner a fuego las lentejas y los cereales en tres medidas de agua fría. Tras veinte minutos de hervor, agregar la leche de cabra. Dejar un minuto a fuego suave y apagar. Licuar y aliñar con aceite,...

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